Если SMTP[SendVirusNotify] = 0, то и
SMTP[SendVirusNotifyToAdmin] тоже считается ненужным.

А с чего-бы это вдруг?
По-моему это должны быть две раздельные опции, никак не взаимосвязанные. Потому-как совершенно нормальна ситуация не только когда квитанции отсылаются только юзерам, но и когда эти квитанции читает только админ. Как Вы понимаете — именно в такой ситуации сейчас я и нахожусь.