За логи простите, просто уровень информативности лога был выставлен минимальный, а ошибок ftp соединения нет. Я так понимаю, подтверждением предположения, что используется HTTP, можно считать, например, следующую строку лога:
PUT ftp://jesuslovesyou.ru:21/1/goods.txt HTTP/1.1 ?
Но тогда возникают самый главный вопрос: получается, что настроить такой обмен через «Eserv 2.99» не получится, это касается только его или остальных прокси?

Файл: LOG FTP 1С [13172 bytes]

«1С: Предприятие» это ориентированная на бизнес СУБД, «тонких» инструментов для работы с Интернет нет. Для подключения через Прокси есть объект «ИнтернетПрокси», заполняем свойства:

Если флагЧерезПрокси Тогда
    Прокси = Новый ИнтернетПрокси();
    Прокси.Пароль = Пароль;
    Прокси.Пользователь = Пользователь;
    Прокси.Установить(«ftp», «10.0.0.81», 3121);
Иначе
    Прокси = Неопределенно;
КонецЕсли; и когда используем «Eserv», передаём объект «ИнтернетПрокси» в метод соединения, а когда прокси не используем просто пустое значение.

FTP = Новый FTPСоединение(«jesuslovesyou.ru»,21 , «stepanov@jesuslovesyou.ru», ФТПСервер_Пароль, Прокси, ФТППассивноеСоединение);

На попытку обмана «1С» никак не отреагировала, т.е. поведение не изменилось.
Пассивное соединение здесь не использую, хотя в программе для обмена по ftp такой флаг устанавливал, всё работало.

Кстати, если после установки порта прокси 3121, спросить Прокси.Порт(«ftp»), то «1С» ответит, «3121», а вот если Прокси.Порт(), то вот тогда «3128»..
Пароль и пользователя Прокси пробовал не указывать, результат тот же.
На всякий случай, вот описание объекта «Интернет прокси»:

Свойства:
НеИспользоватьПроксиДляАдресов
(Тип: Массив. Список адресов, соединение с которыми осуществляется без использования прокси.)
НеИспользоватьПроксиДляЛокальныхАдресов
(Тип: Булево. Если установлено в Истина, то при запросе ресурсов с локальных адресов прокси не используется.)
Пароль
Пользователь
Методы:
Порт(<Протокол>)
Сервер(<Протокол>)
Установить(<Протокол>, <Сервер>, <Порт>)

    Описывает параметры прокси-серверов для различных протоколов. Допустимые протоколы для использования в объекте ИнтернетПрокси задаются строками http, https и ftp. Позволяет использовать аутентификацию по имени пользователя и паролю или NTLM (Integrated Security) аутентификацию (в версии 1С:Предприятия под Windows).
NTLM аутентификация используется по умолчанию для прокси-серверов, поддерживающих данный способ аутентификации, и не требует дополнительных настроек, т.е. NTLM аутентификация будет использоваться, если в конструкторе объекта HTTPСоединение прокси не задан или задан, но без указания имени пользователя и пароля. Задание в конструкторе объекта HTTPСоединение прокси с указанным именем пользователя и паролем отключает NTLM аутентификацию, для аутентификации в этом случае используется HTTP Basic аутентификация.

Большое человеческое спасибо, обмануть действительно получилось, правда не сразу, экспериментировали с правами на «ftp»в «eserv», вернули всё как было, всё равно работает, и скорее всего, сразу должно было работать. Но вот в процессе поиска вылезли интересные факты, похоже, имеющие непосредственное отношение к решаемой проблеме.

Попробовал ввести адрес «ftp://jesuslovesyou.ru/» в Internet Explorer 6.0., сначала получил предупреждение о том, что папка доступна только для чтения, т.к. настройка прокси сервера запрещает полный доступ, а в основном окне получил:

220 Eserv/2.99 FTP ready
500 command not understood.
500 command not understood.
500 command not understood.
500 command not understood.

Если оставить настройку ftp в Internet Explorer 6.0 на порт 3128, в основном получим:
FTP error:

530 Login incorrect.

Generated by Eserv/2.99

Такая же ошибка в «1С» записывается в псевдо-файл «error», когда выставляем порт 3128.

Очень интересны Ваши комментарии на этот счет.